27 个性就是利润
    一根吸管练就“吸金大法”,看来从第五个月开始,自己就要奔着小康去了。自从推出布丁奶茶之后,许多客人都爱点这款,受欢迎的的程度几乎超过了珍珠奶茶。索性多做一些布丁吧!
    小斯喜欢网聊,晚上没什么生意的时候,她也不急着回学校,就带了笔记本在店里上网。
    她喜欢和网友聊着全国各地的特色书店,每到一个城市都喜欢去书店淘一淘,看看有没有好玩的书籍,最好是新华书店、大众书局买不到的。
    她计划年底去台湾旅行,一定要去诚品书店走一走。那是台北的文化地标。她从来没有去过,只是听海岚大姐去南京的先锋书店时提起过。诚品书店在台湾已经不是普通意义上的书店,俨然已经成为文化的象征。
    不过,在此之前,小斯打算先去看看全国各地的书店,于是在网上发出求问贴:“全国各地有哪些特色书店?”很快有人响应,看来爱书人不少!
    网友空空说:最想去的书店是“莎士比亚”,愿望是在自己的城市里开一家带点本土性质的“莎士比亚”。打算从明年开始浏览全国各地有特色的书店(地标性),如厦门的光合作用、北京的单向街……去过重庆、上海和北京的大书城,可是不过瘾,希望网友们可以说说自己家门口的特色店哦!最好是独立书店啊,不胜感激~~~最好附有地址喽~~~
    网友芭芭拉说:武汉德芭与彩虹书店,无与伦比的可爱小书店,是豆瓣人凑钱再由创始人拿大头建立起来的个性书店。前些天溜达到武汉时特意去的。营业到凌晨3点。书店的主人做生意并不缺钱,所以我觉得那里的宗旨首先不是找到合适的营业方式并且坚持理想,而是营造出店主理想中的书店,然后慢慢寻找经营之道。总之是非常有趣的一家小店,非常建议lz去逛逛聊聊~ 记得我上次和几个女生推门进去,不由得“哇唔”一声~ 结果被一阵侧目。
    网友西西说:西安的万邦,很古很有特色!
    网友小天说:南京的先锋书店,五台山体育场底下的那家。说到很古很特色的话,还有南京的古籍书店!前身是民国时期的中华书局。
    网友小风说:杭州的“枫林晚”、“晓风”也不错。
    网友kk说:我推荐北京的kubrick!还有爱米儿儿童阅览室,专门收集儿童的图书和家庭教育的图书供阅览借阅。北京好像还有一家店是专门卖儿童绘本的,里面很漂亮,和迷宫一样,也出版儿童图书。
    网上关于特色小书店的信息星罗棋布,读万卷书不如行万里路。
    海岚凑过来看小斯在忙活什么:“丫头,你在干嘛?”
    “不是要创建企业文化吗?咱们做餐厅暂时没那么富裕,但是有一个省钱的办法可以吸引更多的客人。我看最近来店里看书的人很多,想建议你多淘一些市面上买不到的二手书。”小斯的小脑袋瓜还挺灵光。
    “买不到的?二手书?那你让我去哪儿买?我又不是j.k.罗琳,可以在家闭门造车,自己写书!我也没时间出国,连香港都没去过,我上哪里去淘国内找不到的书?傻丫头,我知道你是为奶茶店好,但是这么不切实际的念头趁早打消!”海岚觉得这孩子简直就是在浪费时间,虽然初衷是好的,但行动力和执行力欠缺。
    “嘿嘿,这个我有法子,我在全国各地都有同学和朋友。你看,我在网上搜集到这么多有意思的书店,咱们也可以把雅蜜包装成人见人爱的奶茶书屋啊!还可以顺便卖卖书籍,或者出租。”小斯说得头头是道。
    “好主意啊!不过这个可以明年再考虑,今年咱们只卖茶饮。如果生意不错的话,你的建议完全可以采纳哦!咱们俩可以先从进书渠道找起。”
    小斯比划了一个胜利的手势,给了海岚大大的拥抱。她想好好报答这个极具人情味的老板,不仅给她不错的薪水,还经常鼓励她寻找自己的路。
    小斯还提出:为什么不把学校的同学聚集到一起,定期在店里搞活动呢?一来,可以为雅蜜创收;二来,也可以联络同学情谊。自己明年就要毕业了,无比珍惜大学的美好时光。
    对,就这么干!
    小斯非常有组织策划能力,很快就拟定了一个活动表给几个兴趣相投的同学,让他们召集20人左右,每周定期在雅蜜举行小型演讲比赛,中英文皆可。
    小斯的想法是,先把雅蜜的气氛炒热,反正晚上也没有什么生意,不会占用营业时间。海岚可以回家照顾小雅,把店交给小斯,由她组织活动。由于人多量大,海岚给了一个优惠价。每位同学只需消费10元,即可得到一杯香喷喷的奶茶和一份甜点。活动搞得越来越出色,慢慢地,平均每期参加活动的人数在20人左右。那么每周的固定收入就增加了200元,一个月就是800元。
    类似的活动办了一个月之后,一发不可收拾。几乎每晚都有不同专业的同学过来预订场地,有的还开了小型的音乐会、联谊会和读书会,甚至是小型图片展,好不热闹。海岚一算账,欣喜不已:居然每个月都多出了将近5000元收入。
    功夫不负有心人,两个人的智慧迸发出了火花,再加上蔡老师的专业知识,这间店一定能走得长久。一个人的力量终究有限,想取得非凡的成就,寻找能帮助你的贵人,打造自己的人脉,是一个非常关键的因素。有时候,某人的一句话令你醍醐灌顶、茅塞顿开,这个人就是你的贵人;有时候,某人的举手之劳帮你卸掉了重负,让你轻装上阵、信心百倍,这个人就是你的贵人;有时候,某人不经意间的一个提示,让你豁然开朗,有如神助,这个人就是你的贵人。
    海岚计划逐步将雅蜜打造成z市的先锋书店,做出自己的特色来。听了小斯的建议,海岚对经营雅蜜也做了一些总结,并有了新的想法。创新,就是和年轻人在一起收获到的无形资产。想把奶茶店逐步转型成为一个文化聚集地,就必须改变之前的投资计划和理财观念。
    如何确立投资计划
    开设一个小小的店铺,看上去似乎挺简单,不少人往往不做计划,干起来再说。可是,一到具体开办中,便会遇到许多问题。开支大大超过粗略的预算,这就难免出现手忙脚乱、应付不迭的局面。因此,要想成功,千万不要怕麻烦。海岚从一个迷糊虫变成一个懂得精打细算的葛朗台,尽可能详细地做每一个采购计划,计算所需资金数额,衡量是否可以承担,从而避免因投资过大而引起财务上的困难,导致经营失败。
    无论出现什么变化,都不能说明投资计划没有用,反而证明它能给创业者提供自身经营状况的一个基本指标,使之能在激烈的竞争中保持清醒的认识,处于不败之地。
    无论你经营的是什么项目,资金是必须要精打细算的。
    1.先设定一个合理的目标
    要想事业成功,必先有一个正确而实际的目标。有些人不重实际,眼高手低,定了一堆不切实际的设想,结果到后来一事无成。还有一些人目光短浅,既不敢实施扩大或转变投资,又不敢尝试任何改革,最终不免被淘汰。说穿了,皆因没有一个合理的目标所致。身为老板,应该特别注意在固定资产(家具、货架及设备等)和流动资金之间应有一个恰当的投资额比例。开始时,应尽量投入更多的流动资金,固定资产上的投资金额则越少越好。理由主要有二:流动资金通常是事业的生命线,它可产生销货收入与现金流动;固定资产却不能直接产生收入,而且还会加重业主的经营负担,最好完全没有。特别是杂货店或平价店铺,往往煞费心机地选用最好的橱窗与货架,但真正的货品却少得可怜。你们想,客人要买的并不是橱窗和货架。这并不是说其他固定资产的投资不重要,但那是以后的事情。刚开始时,一切资金都必须用在刀刃上,而且事先要有充分而详细的计划。
    2.预计你开始时的成本
    从一开始就做到心中有数。当资金没有问题时,就可以开始创业了。但为了有效地经营下去,必须针对每项成本加以管控。这样你才可以找出你财务问题上的出入,进而解决营运上的问题。每一项成本的支出都必须清清楚楚,千万不可含糊。即使一个最小型的企业,投资起码也要10万元以上。许多店老板因为没有寻求到低成本的替代品,所以正式营运时,实际成本往往比最初的预估高了很多。市场上的营销成本也是如此,对产品需求应有客观正确的预估,若产品积压无法销出,就等于资金压在那里,还不如不生产。所以,促销及配货的各项成本尤其不可忽略。贷款人和投资人如果没有正确评估及检核,将企划案匆忙推出,常会导致很多意外成本的发生,这就是怠慢、急促、草率的代价。凡是财务调度良好的公司,都可以应付一些无法预估的花费而不受影响。但小店老板就不同了。他们的财务结构都很紧张,经不起风浪。因此,千万别靠臆测,要明确你的成本结构。
    3.资金周转是生存的关键
    资金的盘活是商家的血液。周转就是预估收益以及如何抵消开支(指营业开销及偿付债务)。但周转资金最基本的作用是测试财务结构是否健全。只有运用资金周转报表,才会发现是否会因为短期债务而弄得业绩不稳。如果是,就必须设法取得较长期的投资。你的事业能否生存下去,就取决于资金周转的数字。在创业和求生存的阶段,这种以周转资金来定位的办法甚至可以代替以结盈方式定位的方式。等到事业稳定成长后,就可以决定增加利润,而不再是增加资金周转。
    既然雅蜜已经成为附近学校的小型聚会场所,那么索性就改变经营方向。根据上期的利润表,再进一批书,资金没问题,但屋子太小了,可能需要购置一些节省空间的书架。又要投入一笔不小的资金,利润却是未知的。这看似很傻,但潜在的收益其实是可预见的,雅蜜会吸引更多的学生群体。
    开店创业就要发挥出特色和优势,现代市场是个个性化的市场。市场上卖同样东西的店铺到处都是,要使顾客上门非得有一些特点不可。店铺的特色当然要以顾客的需要为基础,至于如何去发挥,则要特别考虑。除了要注意店址和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。其实,特色并不限于商品,其他如良好的服务、华丽的店面、优秀的员工等,只要发挥其中一两项特点,就足以吸引顾客上门了。
    在以往的生意经中,“货卖独一家”是赚钱的关键秘诀。随着市场的发展,这条秘诀已经过时,因为很难做到“货卖独一家”。形成店铺的经营特色,就是现代市场环境中的“货卖独一家”。
    既然是特色经营,自然要下一番工夫。现在街上都是商店,若要顾客走进你的商店,就得弄出一点特色。一家商店好比一个人,没有特色,就变得毫无品位。不知你是否注意到,商店陈列的商品虽然相同,但若服务不同,则会使商品的价值也与众不同,这是塑造商品特征的关键。在发挥特色的过程中,有时难免受到空间、人事、技能及资金等现实因素的限制。这时,应先从最有可能实现的项目着手,一步一个脚印去做好文章,如把重点放在自己较为熟悉的商品及较有竞争性的商品上去。特色服务不能仅限于商品本身,诚恳的态度、合适的店面、员工的素质也是特色之一。经营特色就必须做到以下几点:
    1.善于创新
    经营特色必须勇于创新。在竞争日趋激烈的时代里,做任何一种生意都可能碰到各种挫折和挑战,但必须让自己去突破困境,而不是随意削价销售商品。老板一定要拿出魄力和决断力,在创新方面去力求寻找新的机会。
    2.关注顾客的实际需要
    这是特色经营的一个最大的特点,商店生意兴隆与否取决于顾客的购买欲望和购买力,故商店只有不断关注顾客的实际需要,方可让消费者掏钱。还有一点不可忽视:顾客的观念未必处处跟生意人相同。因此,商店只有设法了解顾客的需要,然后才能满足他们。开办商店,要做到把自己看成是在替顾客采购商品的人。同时,倾听顾客的声音,集思广益。这样才会全方位了解顾客的真正需要。可以说,了解顾客或做市场调查是开店的“第一步”。
    3.积极应对,思维活跃
    一个生意人若只想混日子,整天抱着成长与否都无所谓的心态,那么,在你商店里的员工就会受到一种潜移默化的影响。商店业务的成长,通常都以营业额来衡量。要想提高营业额,就必须加强与经营有关的一切活动,如销售、采购、资金、人员等。
    4.追求合理的利润
    特色经营的目的就是追求合理的利润。开店目的就是赚钱。不能单凭噱头去吸引顾客。而是应以更好的服务内容去获得正常的合理利润。然后从正常的利润中,取出一部分再投资到整体事业中,以便长期为顾客提供更完美的服务以及更佳的商品。
    特色经营就是避免同质化竞争。麻雀成群结队,喜欢群食,只要发现一点食物,就一哄而上,争而食之。争的结果,就是不少麻雀一无所获。然而,在市场竞争中,有不少商家争抢市场,也热衷于打“麻雀战”。看到别人经营服装赚了钱,心里就痒痒,不争而食之就难解心中不快。没隔几天,张三、李四、王五一齐赶来。你卖西装,我也卖西装。千人一面,千篇一律。很多经营者就是见不得别人的生意红火,见了就跟。今天看见别人开酒吧有钱赚,不加分析论证,也把老本掏出来办个酒吧。明天看见别人经营加油站发了财,贷款也要搞个规模更大的加油站。如此依葫芦画瓢,既拖垮了他人,也赔掉了自己。

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