外面的小摊子卖汤圆,个头比江霏的这个还要小很多。
“分量倒还可以,不知道味道究竟如何。”
丁阳点了点头,拿勺子捞起一个沉甸甸的汤圆,小心地咬了一口。
汤圆刚刚出锅,热度还是滚烫。吃这种食物为了避免被烫伤,也为了滋味更鲜美,一般人都会采用和灌汤小笼包一样的吃法。
也就是说,得先在糯米皮上咬出一个小洞,再把汤圆泡进汤里按一按,让肉馅和糯米皮之间充满汤汁,然后才能捞出来细细品尝。
丁阳回忆着流程,手上一一照做。
随着酱油汤里咕噜噜冒泡,这汤圆再次灌满了汤汁,变得摇摇晃晃,肉嘟嘟的很是可爱。
他吹了几口气,这才一口咬下,连汤汁带肉馅地咬进嘴里。
这一口下去,汤圆就只剩下了一半。
而入口的那一半,却在丁阳头脑里炸开了一朵烟花,震撼无比!
好鲜,好清爽的味道!
他瞪大眼睛,舌头不受控制地挪动了一下,牙齿触碰到了肉馅,立刻就快速地咀嚼起来。
馅料里的肉粒细腻弹牙,豆腐有股子新鲜的豆香,显然都是精挑细选的佳品。
更绝妙的是小青菜,这种青菜是齐县本地独有的品种,叫做“青菊菜”,有一种类似野菜的苦味,滋味浓郁,一入口就像一阵原野上的风,十分清新,荡人心脾。
而被灌入的汤汁,也不仅是表面上的酱油汤。
因为丁阳本人,还从来没吃过这么鲜的酱油!这一定是提前炖出来的猪骨高汤,可能还有些鱼虾混杂在里面,美味异常。
总之,单独喝这口汤,也叫人的味觉开花,恨不得被鲜味激的手舞足蹈起来。
丁阳顿时顾不得烫了,嘶哈嘶哈吸着气,大口吞吃起汤圆来。
他这时候才明白,大佬就是大佬,江霏这么受人追捧,好像……可能……是有原因的!
这手工汤圆制作繁琐,材料比起其他小店,也是极为优良,高出了不知道多少档次。
而一碗汤圆的价格,就只卖三块钱!?
丁阳在喝凉水镇痛的时候,也知道这价格亏大发了。
这样精细的用料和手艺,就算他经过钻研,能够模仿出□□成的滋味,也根本承受不了时间和原料的耗费。
可能非得再提高到六七块钱,才能补上研究时的成本!
丁阳心里的算盘一打,“抄作业”的念头顿时烟消云散。
咻的一下,他之前的看不起,就和被扎破的气球一样,飞了个颠三倒四,不见踪影。
他甚至产生了一种可笑的想法。
“江霏做菜,难道是为了搞慈善吗?”
“我和这些顾客,又是何德何能,配吃这样高质量低价格的菜?”
见丁阳呆呆的不说话,旁边的客人就有些好奇地找他聊天。丁阳这心里话一和旁边的客人讨论,顿时就点燃了众人的心情。
“刚好,大家也是这么想的!”
“这菜太便宜了吧,江师傅不用这么客气,快点涨价啊!”
“这道菜值得卖贵点!再不涨价,我估计全齐县的汤圆店都要羞愧死了!”
“就是就是……江师傅都只卖三块钱,他们配卖一块五吗?有本事的人就该多赚钱,来江氏吃饭,我们也不会差这一块两块的!”
众人立刻火速附和,当场讨论了起来。声浪一波接着一波,让所有路人都侧目而视,所有排队的人都流下了口水。
不止是齐县上下,第二天,就连省里的电视台也来美食城采访,报道了这一道奇闻。
被顾客哄闹着涨价的店,这还是前所未闻头一份!
“老板,这价格问题是众望所归,不止是这一次,其实之前就有呼声了!”
看了早间新闻后,艾琳娜关掉了电视机,对江霏劝说道。
如今的江氏小馆,每个礼拜都能收到一大堆顾客来信。江霏为了能了解真实评价,还雇佣了专人来拆信看信,收集顾客的意见。
艾琳娜记得,陆陆续续有“涨价”这样的建议出现,已经长达三四个月了!
“我们是不是应该考虑一下涨价?现在雇员越来越多,店铺的利润率也开始变低了!”
“利润率低一点有什么关系?”
江霏躺在躺椅上,缓缓地伸了个懒腰。
她打着哈欠,刚从补眠之中睡醒,眼里还有一丝慵懒。
“我和白桦没说利润低,你倒是先操心起来了……真不愧是新上任的大管家呀,专业!”
“别开我的玩笑了,我只是怕自己做的不够称职!”
艾琳娜摇了摇头,嘴角流露出一抹苦笑。
给江霏当财务主管,难度可不比她之前创业卖电子产品简单。
收音机、随身听都是个物件,没人关心背后的人怎么样,可江霏呢?她是个全国有名的大厨,影响力堪比最红火的歌星演员了呀!
出于负责任的态度,艾琳娜还是要把自己的话说完。
“虽然白老板根本不在意,但我们不涨价,美食城的其他店铺也不好意思涨价,这样对于整体发展太不好了!”
“唔……这么想来,确实如此。”
江霏若有所思地点了点头。
艾琳娜顾全大局的言论不无道理,这个角度……她好像还真没怎么考虑过。
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“分量倒还可以,不知道味道究竟如何。”
丁阳点了点头,拿勺子捞起一个沉甸甸的汤圆,小心地咬了一口。
汤圆刚刚出锅,热度还是滚烫。吃这种食物为了避免被烫伤,也为了滋味更鲜美,一般人都会采用和灌汤小笼包一样的吃法。
也就是说,得先在糯米皮上咬出一个小洞,再把汤圆泡进汤里按一按,让肉馅和糯米皮之间充满汤汁,然后才能捞出来细细品尝。
丁阳回忆着流程,手上一一照做。
随着酱油汤里咕噜噜冒泡,这汤圆再次灌满了汤汁,变得摇摇晃晃,肉嘟嘟的很是可爱。
他吹了几口气,这才一口咬下,连汤汁带肉馅地咬进嘴里。
这一口下去,汤圆就只剩下了一半。
而入口的那一半,却在丁阳头脑里炸开了一朵烟花,震撼无比!
好鲜,好清爽的味道!
他瞪大眼睛,舌头不受控制地挪动了一下,牙齿触碰到了肉馅,立刻就快速地咀嚼起来。
馅料里的肉粒细腻弹牙,豆腐有股子新鲜的豆香,显然都是精挑细选的佳品。
更绝妙的是小青菜,这种青菜是齐县本地独有的品种,叫做“青菊菜”,有一种类似野菜的苦味,滋味浓郁,一入口就像一阵原野上的风,十分清新,荡人心脾。
而被灌入的汤汁,也不仅是表面上的酱油汤。
因为丁阳本人,还从来没吃过这么鲜的酱油!这一定是提前炖出来的猪骨高汤,可能还有些鱼虾混杂在里面,美味异常。
总之,单独喝这口汤,也叫人的味觉开花,恨不得被鲜味激的手舞足蹈起来。
丁阳顿时顾不得烫了,嘶哈嘶哈吸着气,大口吞吃起汤圆来。
他这时候才明白,大佬就是大佬,江霏这么受人追捧,好像……可能……是有原因的!
这手工汤圆制作繁琐,材料比起其他小店,也是极为优良,高出了不知道多少档次。
而一碗汤圆的价格,就只卖三块钱!?
丁阳在喝凉水镇痛的时候,也知道这价格亏大发了。
这样精细的用料和手艺,就算他经过钻研,能够模仿出□□成的滋味,也根本承受不了时间和原料的耗费。
可能非得再提高到六七块钱,才能补上研究时的成本!
丁阳心里的算盘一打,“抄作业”的念头顿时烟消云散。
咻的一下,他之前的看不起,就和被扎破的气球一样,飞了个颠三倒四,不见踪影。
他甚至产生了一种可笑的想法。
“江霏做菜,难道是为了搞慈善吗?”
“我和这些顾客,又是何德何能,配吃这样高质量低价格的菜?”
见丁阳呆呆的不说话,旁边的客人就有些好奇地找他聊天。丁阳这心里话一和旁边的客人讨论,顿时就点燃了众人的心情。
“刚好,大家也是这么想的!”
“这菜太便宜了吧,江师傅不用这么客气,快点涨价啊!”
“这道菜值得卖贵点!再不涨价,我估计全齐县的汤圆店都要羞愧死了!”
“就是就是……江师傅都只卖三块钱,他们配卖一块五吗?有本事的人就该多赚钱,来江氏吃饭,我们也不会差这一块两块的!”
众人立刻火速附和,当场讨论了起来。声浪一波接着一波,让所有路人都侧目而视,所有排队的人都流下了口水。
不止是齐县上下,第二天,就连省里的电视台也来美食城采访,报道了这一道奇闻。
被顾客哄闹着涨价的店,这还是前所未闻头一份!
“老板,这价格问题是众望所归,不止是这一次,其实之前就有呼声了!”
看了早间新闻后,艾琳娜关掉了电视机,对江霏劝说道。
如今的江氏小馆,每个礼拜都能收到一大堆顾客来信。江霏为了能了解真实评价,还雇佣了专人来拆信看信,收集顾客的意见。
艾琳娜记得,陆陆续续有“涨价”这样的建议出现,已经长达三四个月了!
“我们是不是应该考虑一下涨价?现在雇员越来越多,店铺的利润率也开始变低了!”
“利润率低一点有什么关系?”
江霏躺在躺椅上,缓缓地伸了个懒腰。
她打着哈欠,刚从补眠之中睡醒,眼里还有一丝慵懒。
“我和白桦没说利润低,你倒是先操心起来了……真不愧是新上任的大管家呀,专业!”
“别开我的玩笑了,我只是怕自己做的不够称职!”
艾琳娜摇了摇头,嘴角流露出一抹苦笑。
给江霏当财务主管,难度可不比她之前创业卖电子产品简单。
收音机、随身听都是个物件,没人关心背后的人怎么样,可江霏呢?她是个全国有名的大厨,影响力堪比最红火的歌星演员了呀!
出于负责任的态度,艾琳娜还是要把自己的话说完。
“虽然白老板根本不在意,但我们不涨价,美食城的其他店铺也不好意思涨价,这样对于整体发展太不好了!”
“唔……这么想来,确实如此。”
江霏若有所思地点了点头。
艾琳娜顾全大局的言论不无道理,这个角度……她好像还真没怎么考虑过。
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