张迁恍然大悟：“原来是这样做出来的，也难怪这么好吃。这个凉粉没有凉皮有嚼劲，不过这个口感也是难得。”
谢雨青：“是呢。等天热起来，大家伙都不乐意在厨房做饭吃，咱们推出凉皮凉粉，肯定是会受欢迎的。你觉得怎么样？”
张迁很是赞同：“我也觉得会很受人喜欢。现在天虽然还不是很热，没到三伏天那种程度。但我天天在煎饼摊子前守着，那火炉一直烤着我也受不了。闻着煎饼果子的味道也没多少食欲。这凉皮就刚好，冰冰凉凉的，我一下就爱上了。想来等三伏天那阵，煎饼这些热食肯定赶不上凉皮凉粉，还有那些冰酪好卖。不过冰酪价贵，应该还是凉皮能多卖些。”
谢雨青有些惊讶：“冰酪是什么？”
张迁：“就是用碎冰做的甜食。有些人家冬天的时候就将冰块给存在地窖里，夏天的时候就拿出来用。不过这冰也不是谁人都能存的，冰酪这吃食也会贵上许多。”
谢雨青懂了，就是冬冰夏用做的冰糕嘛。原来没有冰箱这些造冰机器夏天也能有冰用啊。不过地窖存冰，应该得挖很深吧，存的冰估计会化不少。想来还是很耗费人力、物力的，等以后他有钱成大老板了，也挖个地窖存冰。
张迁看谢雨青一副很感兴趣的样子，就道：“现在还不是时候，等过几天再热了点儿，估计就有冰酪卖了。到时候咱也买一两份尝尝。”
谢雨青应答着，又道：“对了，我们这个铺子生意也还不错，我们两人多做些也能运转的过来。但马上推出新吃食的话，就咱们两个人估计就忙不过来了，我是想着招一些人来做工，你看怎么样？多些人手，咱们也能轻松些，我也好腾出空来做些别的。怎么样？”
张迁：“招工吗？我觉得可以。不过这得仔细考量一下，我怕到时候招进来的人没做多久就带着咱们的秘方跑了。”
谢雨青自然也考虑过这方面，张迁的担心并非是空穴来风。毕竟现在大历朝估计也就他们一家煎饼果子了，煎饼果子生意好，别看他们只是一个小店铺，但赚得钱多，自然也多得是人惦记着。
谢雨青：“是这样，但咱们也不能一直就咱俩忙吧，那多累啊。我们可以做核心部分，比如自己炸薄脆、调酱料这些我们可以自己做，不让别人知道。再者，咱们也可以牵契书，要是有谁把咱们的秘方给泄露出去了，那就去官府告他。相公，你说呢？”
张迁耳朵微红，连连点头答应。“不过找人来做工也得小心些，至少得多打听打听，得知根知底，人又勤快老实，爱干净的。”
谢雨青：“那是自然。我们做吃食的，自然得找爱干净的人，不然要是因为卫生问题闹出事情来了，那可就得不偿失。不过这事也不着急，咱们现在还能忙得过来，先慢慢找着，还有大半个月的时间呢，只要在下月初前找到就行。”
谈完事情，谢雨青也拿起筷子吃起饭来，边吃还边招呼张迁快吃。
“不过咱们去哪里找帮工啊？贴个告示？还是怎么做？”谢雨青一时拿不准注意，颇有些苦恼。
张迁：“告示也可以贴，不过识字的人应该不多。平时可以多留意些，多和食客们聊聊，说咱们要招工，也说说待遇和条件，把这消息给散发出去到时候符合的人应该会前来。咱们把把关就行。其实要是咱们银钱足够，去人牙子哪里买些人回来是最方便的。他们身契都在自己手里，也不怕他们跑了。”
谢雨青点头表示了解，不过去买人这件事，他心里还是有些许抵触的。但这个时代就这样，他也不可能改变。不过值得庆幸的大概就是，如今就算买了人行里的人，得了他们的身契，也不能随意打杀吧。
“那告示就先不贴了吧，浪费笔纸。咱们先照你说的来，看能不能招到合适的。至于买人那些，再说吧。”谢雨青几句便把这事给敲定下来了。
第072章
招工的消息散出去，没多久就有人找上门来。来面试的人还不少，谢雨青打听过他们的身世，又考核他们的厨艺、卫生意识等，最终留下了两名帮工。
一名是位三十多岁的中年妇女，叫李春花。她丈夫在码头做工，自己家里还有两个女儿要养。谢雨青几乎是没多考虑就留下李婶了，李婶长相和蔼人又老实勤快，在来应聘的人里条件都挺拔尖，不留下怎么行。
李婶原只是抱着试一试的心态来这儿看看，毕竟谢雨青招工的时候说不限男女，她便来了。得到通知的时候，李婶一个劲儿的谢谢谢雨青，夸他心善，还主动提出自己可以少要一点儿工钱，就怕自己被赶走了。
不过谢雨青没采纳李婶的意见，他有他自己的主意。工钱当然是不会克扣的，若是逢年过节的店铺生意更好，他还会给帮工们发钱呢。
还有一个是十六七的汉子，叫何飞，手脚勤快，力气大也有点小聪明，家里就他和一个弟弟。只是他太瘦了，竹竿一样的，看起来比年纪还小些，有些营养不良的样子。
谢雨青其实感觉何飞年纪有点小了，像是在使唤童工一样。那孩子到底还小，差点当场哭出来。
还是张迁在旁边劝说，谢雨青才猛然想起来，他现在也不过十九岁，张迁也才二十。这个年代十六七已经不算小，可以成亲了，这才留下何飞。
谢雨青：“是呢。等天热起来，大家伙都不乐意在厨房做饭吃，咱们推出凉皮凉粉，肯定是会受欢迎的。你觉得怎么样？”
张迁很是赞同：“我也觉得会很受人喜欢。现在天虽然还不是很热，没到三伏天那种程度。但我天天在煎饼摊子前守着，那火炉一直烤着我也受不了。闻着煎饼果子的味道也没多少食欲。这凉皮就刚好，冰冰凉凉的，我一下就爱上了。想来等三伏天那阵，煎饼这些热食肯定赶不上凉皮凉粉，还有那些冰酪好卖。不过冰酪价贵，应该还是凉皮能多卖些。”
谢雨青有些惊讶：“冰酪是什么？”
张迁：“就是用碎冰做的甜食。有些人家冬天的时候就将冰块给存在地窖里，夏天的时候就拿出来用。不过这冰也不是谁人都能存的，冰酪这吃食也会贵上许多。”
谢雨青懂了，就是冬冰夏用做的冰糕嘛。原来没有冰箱这些造冰机器夏天也能有冰用啊。不过地窖存冰，应该得挖很深吧，存的冰估计会化不少。想来还是很耗费人力、物力的，等以后他有钱成大老板了，也挖个地窖存冰。
张迁看谢雨青一副很感兴趣的样子，就道：“现在还不是时候，等过几天再热了点儿，估计就有冰酪卖了。到时候咱也买一两份尝尝。”
谢雨青应答着，又道：“对了，我们这个铺子生意也还不错，我们两人多做些也能运转的过来。但马上推出新吃食的话，就咱们两个人估计就忙不过来了，我是想着招一些人来做工，你看怎么样？多些人手，咱们也能轻松些，我也好腾出空来做些别的。怎么样？”
张迁：“招工吗？我觉得可以。不过这得仔细考量一下，我怕到时候招进来的人没做多久就带着咱们的秘方跑了。”
谢雨青自然也考虑过这方面，张迁的担心并非是空穴来风。毕竟现在大历朝估计也就他们一家煎饼果子了，煎饼果子生意好，别看他们只是一个小店铺，但赚得钱多，自然也多得是人惦记着。
谢雨青：“是这样，但咱们也不能一直就咱俩忙吧，那多累啊。我们可以做核心部分，比如自己炸薄脆、调酱料这些我们可以自己做，不让别人知道。再者，咱们也可以牵契书，要是有谁把咱们的秘方给泄露出去了，那就去官府告他。相公，你说呢？”
张迁耳朵微红，连连点头答应。“不过找人来做工也得小心些，至少得多打听打听，得知根知底，人又勤快老实，爱干净的。”
谢雨青：“那是自然。我们做吃食的，自然得找爱干净的人，不然要是因为卫生问题闹出事情来了，那可就得不偿失。不过这事也不着急，咱们现在还能忙得过来，先慢慢找着，还有大半个月的时间呢，只要在下月初前找到就行。”
谈完事情，谢雨青也拿起筷子吃起饭来，边吃还边招呼张迁快吃。
“不过咱们去哪里找帮工啊？贴个告示？还是怎么做？”谢雨青一时拿不准注意，颇有些苦恼。
张迁：“告示也可以贴，不过识字的人应该不多。平时可以多留意些，多和食客们聊聊，说咱们要招工，也说说待遇和条件，把这消息给散发出去到时候符合的人应该会前来。咱们把把关就行。其实要是咱们银钱足够，去人牙子哪里买些人回来是最方便的。他们身契都在自己手里，也不怕他们跑了。”
谢雨青点头表示了解，不过去买人这件事，他心里还是有些许抵触的。但这个时代就这样，他也不可能改变。不过值得庆幸的大概就是，如今就算买了人行里的人，得了他们的身契，也不能随意打杀吧。
“那告示就先不贴了吧，浪费笔纸。咱们先照你说的来，看能不能招到合适的。至于买人那些，再说吧。”谢雨青几句便把这事给敲定下来了。
第072章
招工的消息散出去，没多久就有人找上门来。来面试的人还不少，谢雨青打听过他们的身世，又考核他们的厨艺、卫生意识等，最终留下了两名帮工。
一名是位三十多岁的中年妇女，叫李春花。她丈夫在码头做工，自己家里还有两个女儿要养。谢雨青几乎是没多考虑就留下李婶了，李婶长相和蔼人又老实勤快，在来应聘的人里条件都挺拔尖，不留下怎么行。
李婶原只是抱着试一试的心态来这儿看看，毕竟谢雨青招工的时候说不限男女，她便来了。得到通知的时候，李婶一个劲儿的谢谢谢雨青，夸他心善，还主动提出自己可以少要一点儿工钱，就怕自己被赶走了。
不过谢雨青没采纳李婶的意见，他有他自己的主意。工钱当然是不会克扣的，若是逢年过节的店铺生意更好，他还会给帮工们发钱呢。
还有一个是十六七的汉子，叫何飞，手脚勤快，力气大也有点小聪明，家里就他和一个弟弟。只是他太瘦了，竹竿一样的，看起来比年纪还小些，有些营养不良的样子。
谢雨青其实感觉何飞年纪有点小了，像是在使唤童工一样。那孩子到底还小，差点当场哭出来。
还是张迁在旁边劝说，谢雨青才猛然想起来，他现在也不过十九岁，张迁也才二十。这个年代十六七已经不算小，可以成亲了，这才留下何飞。